المسمن المغربيي

**سحر القلوب**

يعتبر المسمن المغربي من اقدم واشهر الاكل في المغرب فهو يصنف مع المعجنات, يمكن أن يعد بطرق مختلفة على حسب المنطقة.
فأنا اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.
المقادير:

1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق ولكن يجب ان يكون الدقيق اكتر من السميد.

ملح حسب الرغبة

زيت وزبدة للدهن

ماء لخلط العجين
الطريقة:

في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب وندلكه قليلا.

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس

بعدما يخلص العجين نحط الكل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخد أول كرة ونبسطها بالزيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة.

ندهنه من فوق بالزيت والزبدة ونرشه قليلا بالسميد الرقيق و نبدأ نطوي الجوانب

وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلة مسخنة من قبل وونرشها بقليل من الزيت
حتى تتحمر من الوجهين ونفس الطريقة لكل واحدة.

بالصحة والعافية